Damast Küchenmesser 'Königskralle'

Unser Damast Chefmesser ‘Königskralle’ ist Teil unserer handgeschmiedeten und limitierten Exklusivserie. Die Idee ist, die Schönheit der traditionellen Schmiedekunst mit unserem modernen Design zu vereinen und absolut einzigartige Messer zu kreieren. Den namentlichen Ursprung des  Damaszener Stahls leitet sich von der syrischen Stadt Damaskus ab, welche der zentrale Handelsplatz  für den europäischen Import von Waren aus dem persischen Reich war. Auch unsere Exklusivserie kreieren wir nur mit persönlich ausgewählten traditionellen Schmiedefamilien aus der Ursprungsregion.

Durch den 256-lagigen Damaststahl (4340/1095), der eine Legierung aus Eisen und Kohlenstoff bildet, ist das Chefmesser besonders widerstandsfähig und bruchfest. Die unverwechselbare Klingenform, das ausbalancierte Gewicht und der spezielle Schliff machen das Chefmesser zu einem multifunktional einsetzbaren Werkzeug und gleichzeitig zu einem exklusiven Sammlerstück. Charakteristisch hierbei ist bei der speziellen Maserung der Klingen, die durch das mehrfache Falten und das richtige Ausrichten der Lagen während des Schmiedevorgangs entsteht. Dieser Arbeitsprozess erfordert viel Handarbeit sowie Zeit und gleicht damit dem Erschaffen eines prunkvollen Kunstwerks. Das markante Muster der zahlreichen Stahllagen zeichnet sich im letzten Schritt ab, indem die unterschiedlichen Stahllagen durch ein finales Ätzen vertieft und verstärkt sichtbar gemacht werden. Anschließend wird die Klinge poliert und so lange geschliffen, bis sie scharf genug ist um durch ein Blatt Papier zu gleiten.

Unser ergonomisch geformter Griff stammt von der morgenländischen Platane und bietet eine typische lederähnliche Struktur. Jeder Baum, und somit auch jedes unserer Messer, ist ein Unikat und zeitloses Produkt der Natur. Die speziellen Witterungsbedingungen der Region führen neben einzigartigen Maserungen des Holzes auch zu einer enormen Widerstandsfähigkeit. Dieser natürliche und rustikale Charakter unseres Holzgriffes steht daher in perfekter Symbiose mit unserer handgeschmiedeten Klinge!

Wie bei allen hochwertigen Voll-Damastastmessern ist der Pflegeaufwand ein wenig höher und sollte deshalb beim Kauf berücksichtigt werden. Durch den kohlenstoffreichen Stahl (1095) erfordert das Messer ein gelegentliches Auftragen von hochwertigem Feinöl, um die Klinge vor einer Oxidation zu schützen. Wir empfehlen hierzu pflegendes Kamelienöl zu verwenden.